Sans gluten et sans lactose // Carrot cake

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Après mon brownie sans gluten et sans lactose, j’ai testé des petits carrot cake. Après avoir goûté et adoré la version « light » d’un de mes gâteaux préférés, je me suis lancée dans une version sans gluten et sans lait, pour ma meilleure amie intolérante. Et la, comme pour le brownie, je me suis rendue compte que c’était très bon et que le sans gluten pouvait être hyper gourmand! Alors voici ma recette pour des carrot cake parfaits!

  • 140g de farine de riz complet
  • 130g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure (ou bicarbonate de sodium)
  • de l’huile d’olive
  • de la cannelle
  • de la noix de muscade
  • 140g de carottes râpées (environ 3 carottes)

J’ai épluché et râpé les carottes et j’ai ensuite ajouté tous les ingrédients en remuant bien. J’ai ajouté environ 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, une fois que la pâte paraît assez aérée, j’ai mis dans des moules à muffins et au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes. J’ai eu assez pour 12 muffins. J’ai ajouté des noix de cajou, noix et noisettes pour le côté gourmand et ils étaient délicieux! Une vraie tuerie qui me donne encore plus envie de partager des bonnes recettes saines et gourmande par ici! Des bisous!

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4 Comments on “Sans gluten et sans lactose // Carrot cake”

  1. Hello, je découvre ton blog en cherchant justement une recette de carrot cake gluten free, je vais adapter ta recette et remplacer les oeufs par de la fécule de maïs et un peu de graine de lin moulue pour une version vegan… je viendrai volontiers raconter mon aventure … (c est toujours une aventure pour une végétarienne alergique au gluten d adapter des recettes!)
    J aime beaucoup tes articles, je reviendrai!

    1. Ah oui en effet, avec plaisir pour revenir nous donner ta recette! Si jamais on peut remplacer les oeufs par de la compote de pomme :)

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