Sans gluten et sans lactose // Cookies

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Après mon brownie et mon carrot cake sans gluten et sans lactose, j’avoue que je n’ai pas envie de m’arrêter en si bon chemin dans la découverte de cette cuisine saine! Loin de devenir pro-healthy, rassurez vous, je suis agréablement surprise lorsque je découvre ses petits gâteaux qui sont aussi bons que des gâteaux classiques! Je vais devenir adepte du fait maison et du plus sain je pense, c’est une démarche qui entre complètement dans mon état d’esprit actuel du mieux mais moins, dans tout : mon dressing, mon garde manger, mon frigo, ma vie en général et ma maison, je vous en parlais dans cet article. Bref j’espère qu’ils vous donneront envie de les tester, ils sont hyper bons, croquants dehors et moelleux dedans, moi j’ai adoré cette recette hyper gourmande.

Pour 20 cookies, il vous faut :

  • 100g de margarine
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 30g de poudre d’amande
  • 170g de farine de riz
  • 1/2 sachet de levure
  • 150g de chocolat noir

D’abord mélanger l’oeuf et le sucre et la pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d’amande, puis la margarine. Cassez des petits carrés pour faire vous même les pépites de chocolat, vous pouvez aussi ajouter des noix ou des noix de cajou si vous aimez les cookies bien croquants!

Faites des petites boules que vous « écrasez » bien sur la plaque, et au four à 200°C pendant 8 minutes, pas une de plus! Ils auront l’air pas cuits, blancs, mais ils durcissent bien après avoir refroidi alors pas plus de 10 minutes!!!

Pour moi c’est un vrai délice, c’est comme ça que j’aime les cookies! N’hésitez pas à les tester et me dire ce que vous en avez pensé! Des bisous!

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6 Comments on “Sans gluten et sans lactose // Cookies”

  1. Hello quelle levure sans gluten utilises tu? As tu déjà essayé de remplacer la levure par du bicarbonate? Ils ont lair appétissants!

    1. Je mets du bicarbonate oui et ils sont bons. Je n’ai pas encore changer mes levures mais ça va venir! ;)

  2. Testé et approuvé ! Merci pour la recette. Je n’ai pu attendre qu’ils durcissent pour gouter ces cookies, quel régal ! J’ai mis du sucre rapadura qui du coup donne une couleur dorée aux biscuits et ajouté un peu de vanille et de noix de coco…mmh !

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