Vous l’avez compris, j’ai beaucoup cuisiné du sans gluten ces derniers temps, car je me suis lancé un défi « 1 mois sans gluten » et je vous ferai bientôt un bilan complet de cette aventure! Mon cake marbré ici présent en photos est seulement sans gluten, mais la recette de base est sans gluten et sans lactose. Il suffit d’adapter à son « régime ».

Pour un cake, il vous faut :

• 200g de farine de riz (ou un mix de farine moi j’ai mis 150g de farine de riz et 50g de farine de maïs)
• 50g de Maïzena
• un sachet de levure sans gluten
• 80ml d’huile végétale (personnellement je n’aime pas mettre de l’huile, donc j’ai mis un yaourt grec et 50g de beurre)
• 100g de sucre
• 250ml de lait végétal (je n’aime pas le lait d’amande, donc j’ai mis une compote de pomme à la place)
• une compote de pomme (j’en ai mis deux donc ^^)
• 200g de chocolat noir

Il faut tout mélanger dans un saladier, dans l’ordre et ensuite séparer la pâte en deux. Une où l’on met du chocolat fondu dedans, l’autre nature ou avec un petit extrait de vanille naturelle. Ensuite on verse la pâte dans un moule beurré (ou un moule en silicone qu’on huile un peu, pour les sans lactose!) d’abord la pâte nature et ensuite la chocolaté et encore la pâte nature. Au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes et voila. Ce cake était très bon, bien moelleux. Le mien manquait un peu de sucre mais j’adapterai la prochaine fois! Des bisous!