Après le guide ultime zéro déchet pour fêter Noël en préservant au maximum la Planète et en te proposant un menu de Noël végétarien, j’ai eu la chance de concocter un menu de fêtes aux côtés de la cheffe Christine Rassat, à Annecy. C’est en compagnie de trois autres blogueuses que nous avons mis la main à la pâte pour réaliser le menu de Noël, inspiré par notre cheffe et les produits locaux et de saison. Comme la dernière fois, c’est grâce au groupe Provencia et à l’agence Texto, (merci à eux encore une fois !) que nous pouvons rencontrer directement les producteurs locaux. Ils nous parlent de leurs produits, de leurs productions, de leurs réussites, de leurs craintes, le tout en mangeant tous ensemble notre repas confectionné le matin même.
Cette fois, c’est un menu festif qui nous attendait : foie gras poêlé au caramel de poires des vergers Tissot, une volaille de Bresse caramélisée aux épices, un vacherin express à la glace de framboise Glaces des Alpes et en apéritif, des craquants de Tomme des bauges de la fromagerie Verdannet.
L’ambiance est toujours bon-enfant et très sympathique. Christine Rassat sait notre mettre à l’aise, dédouaner les erreurs culinaires et nous donner des astuces pour réparer le tir ! Le repas était vraiment délicieux et j’ai adoré partager ce moment avec tout le monde. Je ne suis absolument pas friande du foie gras et j’avoue que cuisiné ainsi, il était très bon. Pour le dessert, j’avais un peu peur : je ne suis pas fan du tout des glaces ! Je dois en manger 3/4 dans l’année, quand il fait 35°C minimum haha Et pourtant celle ci était très bonne, avec la meringue et les pistaches concassées !
Pour mon réveillon de Noël en famille ce soir, l’entrée et l’apéritif seront végétariens ! J’ai réussi à convaincre ma Maman haha Et pour le reste, notre menu sera très inspiré de celui réalisé avec Christine Rassat ! Et vous, quoi de bon au menu ce soir ? Je vous souhaite à toutes un excellent réveillon de Noël, accompagné des gens qui vous sont chers ! Des bisous !
Blogueuses Carnet des geekeries – Le blog de Neroli – Taste of Savoie
